全麦蔓越莓吐司～柔软拉丝
全麦吐司也可以拉丝，很柔软哦～
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步骤1/9
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面包机搅拌桶里依次倒入牛奶，鸡蛋，盐，糖，全麦面包粉，筛入高筋面粉，酵母粉。开启一个15分钟揉面程序；倒入橄榄油，再开启揉面程序，直至面团能拉出一大片有韧性的膜，我用了25分钟。
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步骤2/9
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面团在搅拌桶里室温30度发酵，两倍大后用手指粘干粉戳洞没有明显回缩，不塌陷，基础发酵完成。
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步骤3/9
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取出面团，量好总重量，分割成4等份，分别排气滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
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步骤4/9
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擀成椭圆形，翻面，卷成圆筒状，盖保鲜膜松弛15分钟。
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步骤5/9
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再把圆筒面团擀长，宽度要比模具窄一点，翻面，压薄下边，撒蔓越莓干。
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步骤6/9
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自上往下卷好，压实下边收口处。
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步骤7/9
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收口向下排进模具，放到温暖湿润处发酵到9分满，我是放到烤箱里，旁边放一杯热开水进行二次发酵的。如果想烤出来是正儿八经的长方体，要发到9分满，我这次赶时间，没有等到9分满，所以烤出来是圆角的。当然如果不加盖子烤，做成山形吐司就不需要考虑那么多啦～
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步骤8/9
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然后加盖吐司模盖子，烤箱预热上下火180度，中层40分钟。出炉后提高模具20厘米摔一下，推开盖子，就可以轻松倒出吐司。
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最后一步
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柔软的全麦吐司，也可以拉丝哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-07-23
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