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抹茶红豆吐司➕抹茶酱

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天蝎本性

春天来了，抹茶很搭。 用了波兰种➕水合，高水量，面好难打，记录一下，以后方便调整。 抹茶酱是看着家里的材料调配的。 做好包装一下，发现还真好看。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
高筋面粉（波兰种） 50克
、
水（波兰种） 50克
、
鲜酵母（波兰种） 3克
、
高筋面粉（水合） 200克
、
水（水合） 160克
、
盐（水合） 4克
、
炼乳（后加1） 20克
、
蜂蜜（后加1） 20克
、
奶粉（后加1） 25克
、
鲜酵母（后加2） 4.5克
、
水（后加2） 15克
、
抹茶粉（后加3） 10克
、
玉米油（后加3） 8g
、
抹茶粉（抹茶酱） 5克
、
热水（抹茶酱） 30克
、
炼乳（抹茶酱） 50克
、
奶粉（抹茶酱） 20克
、
奶酪棒（抹茶酱） 一支
烹饪步骤
小贴士

面温控制好别打高了，高速打面，分次加入后加部分，尤其是酵母水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2026-04-06 · 浙江

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