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菠萝咕咾肉的做法

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菠萝咕咾肉

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菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。将平时仅作为水果食用的菠萝融入到了菜品中，不仅色泽更为好看，味道也变得更为丰富。肉肉外脆里嫩，酸酸甜甜，外加菠萝的清香，很清爽很好吃哦~

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30-45分钟 | 配菜(中级)

猪瘦肉 280g

、

菠萝 100g

、

白醋少许

、

番茄沙司适量

、

生粉适量

、

糖少许

、

盐少许

、

料酒适量

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将猪瘦肉洗净，用刀切成条状；
步骤2/14 点击查看大图
放入适量盐、鸡精、生粉及料酒；
步骤3/14 点击查看大图
拌匀后腌制半小时；
步骤4/14 点击查看大图
菠萝对半剖开，挖出其中的果肉；
步骤5/14 点击查看大图
将取出后的果肉放入盐水中浸泡五分钟；
步骤6/14 点击查看大图
取出后切丁；
步骤7/14 点击查看大图
取适量生粉，置入盘中；
步骤8/14 点击查看大图
将腌制好的肉条均匀的沾上一层生粉；
步骤9/14 点击查看大图
锅内入稍多的油，加热至七成；
步骤10/14 点击查看大图
将肉条放入，用中小火炸至变色后捞出；
步骤11/14 点击查看大图
再入油锅内复炸至金黄色后捞出；
步骤12/14 点击查看大图
锅内留底油，倒入番茄酱煸炒，加适量的白醋、糖及少许盐翻炒均匀；
步骤13/14 点击查看大图
倒入炸好的肉条翻匀；
最后一步点击查看大图
最后加入菠萝块翻炒片刻即可出锅；

小贴士

1、肉条沾生粉后，要拍去多余的粉末，再入锅炸； 2、菠萝含致敏物质“菠萝朊酶”，入盐水浸泡能破坏“菠萝朊酶”的致敏结构；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-10

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