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黑椒牛扒的做法

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黑椒牛扒

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30-45分钟 | 配菜(中级)

T骨牛扒

、

芦笋

、

胡萝卜

、

西蓝花

、

黑胡椒粒适量

、

黄油适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

红酒适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
洋葱切丝，胡萝卜改成枣核状，芦笋去老片切段，蒜切蓉。
步骤2/6 点击查看大图
牛排用刀背拍松，用盐、黑胡椒粒、胡椒粉蒜蓉、涂抹腌渍。
步骤3/6 点击查看大图
锅中放少许油煸香洋葱丝待炒到微焦状，放入黄油炒香
步骤4/6 点击查看大图
放入腌好的牛排，煎至一面焦黄，翻面前烹入红酒。
步骤5/6 点击查看大图
翻面继续煎至两面金黄。
最后一步点击查看大图
另取一锅，锅中放黄油、盐投入西蓝花块、芦笋、胡萝卜煮透入味捞出，做盘式将牛扒盛出装盘即可。

小贴士

我跟您说吧这吃的速度是决定牛扒的口感一个重要因素呢，因为这牛扒中有牛油和血水，温度一低，牛扒的鲜香度就会降低，所以这牛扒一上来您就得以风卷残云、狼吞虎咽外带囫囵吞枣的方式要多快就多快，到嘴的牛扒才是最好吃的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-08

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