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正宗老北京炸酱面

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Fomney

先来个老北京炸酱面的顺口溜： 　“青豆嘴儿、香椿芽儿， 　焯韭菜切成段儿；芹菜末儿、莴笋片儿， 　狗牙蒜要掰两瓣儿；豆芽菜，去掉根儿， 　顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿；心里美，切几批儿， 　焯江豆剁碎丁儿，小水萝卜带绿缨儿； 　辣椒麻油淋一点儿，芥末泼到辣鼻眼儿。 　炸酱面虽只一小碗，七碟八碗是面码儿。” 俺可没这么多菜码儿，味道主要在酱上，把炸酱掌握好了就成功了
营养分析 查看详情

6克
2克
25克

78
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
猪五花肉 一块
、
干黄酱 一袋
、
甜面酱 一袋
、
葱 20g
、
姜 10g
、
八角 两颗
、
冰糖 20g
烹饪步骤
小贴士

婆婆是地道的北京人，她说炸酱放冰糖口感会更正宗，于是我按照她教的做法做的。可以放一些香菇丁和炒碎鸡蛋进去

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-02-02

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