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豉香干锅什锦菜

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梅依旧

什锦菜是人们过年时必做的小菜，在江南生活的十几年里，每逢过年的时候，家家必做的一道菜美味佳肴，“什锦”是指菜的种类多、味道全，更寓意于生活的五彩缤纷、十全十美之意，讨了一个好口彩。 合家举宴，可是除夕这天的重头戏。中国人的春节到底是个大节日，家家都在做着各各样的好吃的，油炸的香气，煮化的糖的气味，都飘散在空气里。 看着一个菜市场醒来，才知道做一个妇人的幸福。 实不相瞒，我喜欢背一只大袋到南门市场及百货商店办年货，挤在一群吱吱喳喳的南腔北调的资深家庭主妇之间，让我很兴奋。我崇拜鸡鸭鱼、火腿、腊肉，发菜。 什锦菜除了香口好吃，还寓意着来年做事十全十美，喷香的味道里，最能轻易捕捉到人们对美好生活的向往。 这道菜以其取义吉祥，所以过年必备，家家户户都会搭配一些合适的蔬菜，炒上一大盆，吃的时候盛一盘。在满桌的鸡鸭鱼肉之间，红橙黄绿黑白，那缤纷的色彩吸引着人的目光。 再想像那口感，多么富有层次而又清爽鲜美；加之营养丰富全面，更是受宠，便成了最受欢迎的美味。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
五花肉 200克
、
杏鲍菇 100克
、
豆腐干 50克
、
油豆腐泡 50克
、
西芹 30克
、
胡萝卜 50克
、
西兰花茎 30克
、
青椒 30克
、
八宝豆豉酱 适量
、
葱 少许
、
姜 少许
、
蒜 少许
、
香叶 少许
、
桂皮 适量
、
干辣椒 适量
、
八角 适量
、
花椒 适量
烹饪步骤
小贴士

各种蔬菜，可依自己的口味来搭配。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2012-01-18

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