酸奶蛋糕
我家本来有鸡蛋，可是我怕第一次不成功，毁了我那些价值将近两块钱一个的贵族鸡蛋，又在菜店买了几个便宜的。我想，下次用好蛋会不会做出更nice的。 还有面粉和糖，我这烘焙菜鸟，家里最基本的工具都没有。大家都知道，做“烘焙”一定要遵守这些精确的数字，多少克就是多少克，少了多了那东西就不一样了。 为了达到精准，我特意乘菜店人少，要求老板给我秤的，当时还把老板给难为了一把，平日都几斤几两的邀，我这几十克，一下子把他给弄糊涂了。还好，大家都熟了，人家还是很爽快的。
43克
67克
143克
1069
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/11
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蛋清和蛋白分离后用干净干燥的盘子装着
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步骤2/11
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在蛋黄里加入一半白糖倒入100g酸奶再加入70g面粉拌匀
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步骤3/11
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拌成这样就差不多了
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步骤4/11
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在蛋白中滴入几滴白醋，朝一个方向打发，打到起粗泡，加入剩余白糖的一半，再打到湿性发泡时，加入最后剩下的白糖打发
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步骤5/11
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打到这样就可以了，可以立起来
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步骤6/11
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把蛋白和蛋黄糊拌在一起。蛋白分三次拌入蛋黄糊中，像炒菜一样上下翻拌转动盆子，倒入蒸盘中，震2下，让气泡跑出来
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步骤7/11
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可以看出完全没有气泡了
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步骤8/11
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包好保鲜膜
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步骤9/11
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蛋糕放入蒸锅，可以提前做上水
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步骤10/11
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蛋糕出炉
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最后一步
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夹馅料
没有鸡蛋分离器怎么办？先把鸡蛋尖的那头在桌子上磕个洞，把蛋清慢慢的给转出来。最后里面就只剩下蛋黄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-18
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