步骤超全 重乳酪芝士蛋糕 六寸心型
美味的重乳酪,配咖啡简直要飘起来了~动手起来很简单,大家可以和我一起试试看~
133克
54克
141克
1646
千卡
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步骤1/9
把饼干称重后放在塑料袋里,用手或者擀面杖碾碎。我是拿捣碎的那个大石头棒敲碎的。饼干可以拿消化饼,听说奥利奥的那个去掉夹心的饼干味道也很好。喜欢吃蛋糕底的可以用100g的饼干和40g的黄油混合。
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步骤2/9
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等待黄油融化。我是把黄油放在碗里然后蒸化的。把饼干碎倒进黄油里均匀搅拌。然后把混合后的饼干碎倒入模具。用手压实,放入冰箱等待定型。
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步骤3/9
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依然是蒸的奶油奶酪。奶酪不会完全融化,几乎可以搅拌就差不多了。搅拌后倒入糖,我用的是绵白糖,好融化。搅拌均匀。感觉还是挺有质感的样子。
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步骤4/9
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然后再倒入鸡蛋,我的鸡蛋是先打好的,而且过完筛了,把鸡蛋里的杂质都筛出来,芝士的味道会更加细腻。懒人直接把鸡蛋打进去也可以,一次打一个鸡蛋进入,搅拌好了再打第二个哦。大完鸡蛋就顺滑很多啦。
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步骤5/9
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之后再依次倒进玉米淀粉(要过筛,一点点放进去),搅拌。然后是牛奶,淡奶油,柠檬汁,分别搅拌。
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步骤6/9
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然后芝士糊就做好啦。这时候可以把冰箱里的模具拿出来啦。外面包上锡纸,水浴烤的时候才不会进水到蛋糕里哦。
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步骤7/9
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把芝士糊倒进模具。倒完以后要把模具在桌子上磕几下,这样可以去除芝士糊里的气泡。把表面的气泡用牙签戳破。
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步骤8/9
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烤箱上下烤,160度,先预热5分钟,然后把芝士蛋糕放入烤箱内,设置成一个小时。要用水浴法烤,放在中部靠下的那层。太靠上顶层会糊的~
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最后一步
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一个小时后出锅。放凉后进冰箱一两个小时就可以脱模啦。美美的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-15
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