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创意炒饭|海派风味、新疆川味羊肉炒饭

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给菜谱取这个名字非常合适!正宗的新疆羊肉手抓饭,一定没有辣椒,一定没有黄油,但是这份不正宗的炒饭却让儿子连吃三碗米饭。 改良后的炒饭,首先,用黄油代替了猪油,一样的浓香可口,用橄榄油和黄油不断地翻炒洋葱和胡萝卜,让胡萝卜炒到微微有点干的状态,吃透油的胡萝卜格外的香甜。 其次,每次加入一枚新的食材翻炒,都要炒透,吸收相互的味道,炒米饭的时候更要吸透酱汁的味道。只有最后的西芹生吃都可以,可以炒的时间可以短一些,更有脆爽感。 当然,孜然、白胡椒、辣椒粉一样不能少,也是精华所在。 最后的摆盘,用了西式的摆盘方式,感觉出炉的就是一道海派风味、新疆川味羊肉炒饭。 儿子吃完,摸摸嘴巴上的油说,你的羊肉炒饭真是绝了!
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80克
50克
131克


1424
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/8

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小贴士

1. 中式是加入猪油一起炒,会比较香,也可以加入西式的黄油,就是黄油容易焦,一开始可以用中火。 2. 放入的蔬菜最好切的大小一致,比较好看,也比较容易一起熟。 3. 胡萝卜和洋葱可以多炒一会儿,也比较容易吸油,越炒越香。 4. 这是一碗炒饭,所以不用太咸,我没有加盐,可以视情况而定。 5. 葡萄干建议提前泡一下水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2019-08-27

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