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蒸珍珠丸子

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1克
5克
43克


196
千卡

低脂,三高值得一试~
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30-45分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

蒸珍珠丸子因家人喜爱,做得比较多,小经验总结如下,与有兴趣的朋友分享: 1.糯米一定要提前浸泡,使其充分吸收水分,米粒膨胀开。这样做的好处是一蒸的时候可以节省时间,二成品丸子不干硬,口感好; 2.肉馅要顺着同一个方向用力搅拌上劲后,增加“摔打”的动作,这样做出来的丸子有韧劲儿,吃起来肉质更加有弹性,又Q又嫩; 3.用薄薄地抹上一层油的菜叶做“垫布”,蒸出来的丸子带着淡淡的菜叶清香,抹油的工序是为了防沾粘,移盘时不松散。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2012-11-07

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