红酒杏鲍菇
杏鲍菇的做法很多，炒、烧、烩、炖、煲汤、打火锅…统统都合适，而且味道都很棒。今天的这款红酒杏鲍菇，是一道非常简单的菜，但是由于有了红酒的加入，味道变得不再寻常，立刻从普通的家常菜，转身变为适合招待朋友的宴客菜。除了可以显示出自己的用心和情调，更重要是，可以给人带来味觉上的惊喜，让人食之难忘。
33克
29克
30克
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千卡
这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～
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步骤1/12
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将杏鲍菇洗净，切厚片；
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步骤2/12
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西兰花洗净，用手掰成小朵；
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步骤3/12
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猪肉洗去浮油、切薄片；
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步骤4/12
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玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用；
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步骤5/12
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锅中烧水，水开后倒入西兰花；
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步骤6/12
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加少许盐，焯烫5分钟左右；
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步骤7/12
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焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用；
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步骤8/12
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锅烧热，倒入少许橄榄油；
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步骤9/12
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倒入肉片，迅速翻炒；
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步骤10/12
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肉片变色后，倒入杏鲍菇；
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步骤11/12
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翻炒1分钟左右，倒入少许红酒；
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最后一步
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迅速翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀后起锅，盛出，放在西兰花上即可。
1．杏鲍菇不必切得太薄，稍微厚一点吃起来口感更佳；
2．芡汁不要太稠，挂糊太多影响口感；
3．西兰花一次焯熟，时间最好不要太短；
4．焯烫西兰花时放少许盐，可以使西兰花保持翠绿的颜色；
5．红就不必太多，只借酒香即可，否则味道会发涩；
6．如果没有红酒，可用料酒或白酒代替，注意适当减量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2012-01-13
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