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红酒杏鲍菇(11/12)
将杏鲍菇洗净,切厚片;
西兰花洗净,用手掰成小朵;
猪肉洗去浮油、切薄片;
玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀,作为芡汁待用;
锅中烧水,水开后倒入西兰花;
加少许盐,焯烫5分钟左右;
焯好的西兰花捞出,沥干水分,摆入盘中待用;
锅烧热,倒入少许橄榄油;
倒入肉片,迅速翻炒;
肉片变色后,倒入杏鲍菇;
翻炒1分钟左右,倒入少许红酒;
迅速翻炒几下,倒入芡汁,翻炒均匀后起锅,盛出,放在西兰花上即可。