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双色奶香曲奇饼干的做法

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双色奶香曲奇饼干

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挤曲奇的过程很美妙很过瘾，我觉得这是扎实烘培基础必须要学会的。不建议随意增减配方用量，可能会造成面糊过干或过稀。前者导致曲奇挤不出来，会有断痕。后者会导致挤出来的面糊很快瘫软，不能成行~ 为了保证花纹的坚挺，需要同时用细砂糖和糖粉，请不要随意替换成其中一个。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 切墩(初级)

无盐黄油 80g

、

低粉 100g

、

糖粉 20g

、

细砂糖 20g

、

蛋液 13g

、

牛奶 13g

、

盐 1g

、

可可粉 1g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化，加入细糖，糖粉，盐，然后打发。
步骤2/7 点击查看大图
将蛋液分三次加入，每次都需要充分融合再继续加入蛋液。
步骤3/7 点击查看大图
把牛奶分三次加入，每次都要和步骤3充分融合。
步骤4/7 点击查看大图
再筛入低粉，搅拌均匀成糊状~
步骤5/7 点击查看大图
把面糊分两份，其中一份筛入可可粉搅拌均匀。将面糊装进裱花袋。
步骤6/7 点击查看大图
把油纸铺在烤盘上，按逆时针方向挤出大小合适的圆圈。曲奇之间要保持一定的距离。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，170度中层上下管18分钟。烤上色后即可出炉。配方可以做24个曲奇。

小贴士

黄油不要融化成液体，夏天的温度，从冰箱拿出来二十分钟就可以用刮刀搅拌使黄油变软。成糊状。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-13

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