双色奶香曲奇饼干
挤曲奇的过程很美妙很过瘾,我觉得这是扎实烘培基础必须要学会的。不建议随意增减配方用量,可能会造成面糊过干或过稀。前者导致曲奇挤不出来,会有断痕。后者会导致挤出来的面糊很快瘫软,不能成行~ 为了保证花纹的坚挺,需要同时用细砂糖和糖粉,请不要随意替换成其中一个。
82克
16克
115克
1179
千卡
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步骤1/7
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黄油室温软化,加入细糖,糖粉,盐,然后打发。
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步骤2/7
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将蛋液分三次加入,每次都需要充分融合再继续加入蛋液。
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步骤3/7
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把牛奶分三次加入,每次都要和步骤3充分融合。
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步骤4/7
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再筛入低粉,搅拌均匀成糊状~
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步骤5/7
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把面糊分两份,其中一份筛入可可粉搅拌均匀。将面糊装进裱花袋。
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步骤6/7
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把油纸铺在烤盘上,按逆时针方向挤出大小合适的圆圈。曲奇之间要保持一定的距离。
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最后一步
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烤箱预热,170度中层上下管18分钟。烤上色后即可出炉。配方可以做24个曲奇。
黄油不要融化成液体,夏天的温度,从冰箱拿出来二十分钟就可以用刮刀搅拌使黄油变软。成糊状。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-07-13
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