戚风蛋糕

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刚买烤箱时只会做饼干，都不敢去做蛋糕，偶尔看到了视频，感觉材料很简单觉学着做了

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10-30分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 4个

、

油 80g

、

水 80g

、

白糖按各自喜好

、

踏踏粉，泡打粉少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把材料都准备好，蛋清和蛋白分开，我老是会把蛋黄弄破，所以我先把整个蛋倒下去，再用分蛋器捞蛋黄，弄破的机率果然小了...
步骤2/9 点击查看大图
把蛋黄搅拌均匀；倒入油，再搅拌均匀；倒入水，继续搅拌均匀；
步骤3/9 点击查看大图
将泡打粉混入面粉中，倒入蛋黄中搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊里面不能有颗粒，将搅拌器提起看看蛋黄糊是否流畅；放旁边待用；
步骤4/9 点击查看大图
用电动打蛋器搅拌蛋白，当蛋白起泡时倒入三分之一糖和踏踏粉；蛋白变得细腻时再倒入三分之一糖和踏踏粉；蛋白变得奶油一样时倒入全部糖和踏踏粉；当蛋白挑起成三角形而且不倒就可以了；可以将烤箱160度先热起来，蛋糕模具刷一层油，一起加热；
步骤5/9 点击查看大图
放一半打发的蛋白到蛋黄糊中搅拌，注意要翻转着搅拌，不是转圈，把蛋白和蛋黄糊搅拌均匀，不能有两种颜色哦，要均匀；然后把再加热的蛋糕模具拿出来备用；
步骤6/9 点击查看大图
将搅拌均匀的(蛋白+蛋黄)糊倒入打发蛋白中，迅速翻转均匀；
步骤7/9 点击查看大图
将拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，也可以倒一半蛋糕糊，然后撒入自己喜欢的干果.水果，再把全部倒入，覆盖再上面，要样子好看点，就在上面再撒点咯；将表面弄平整，把模具在桌子上震几下，把起泡震出来，放入烤箱中间层；烤箱160度，上下烤，烤20分钟；要看着哦，别焦了
步骤8/9 点击查看大图
烤好以后将蛋糕反扣再桌子上，晾凉就可以用把蛋糕拿出来了哦....
最后一步点击查看大图
明天的点心有了哦......