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黄豆焖猪蹄（五香味*）的做法

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黄豆焖猪蹄（五香味*）

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猪蹄含丰富的胶原蛋白在烹调过程中可转化成明胶，可以延缓皮肤衰老。黄豆可以降低人体胆固醇，所含的软磷脂地大脑细胞组成的重要部分，可增加改善大脑机能。黄豆油油糯糯的特别香，猪蹄的油给黄豆吸收，一掂也不油腻，营养又健康！

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪前蹄一个

、

小黄豆一小碗

、

酱油少许

、

五香粉少许

、

八角两个

、

干辣椒五，六个

、

料酒稍微多点

、

姜片六片

、

冰糖一小把

、

盐一勺

、

鸡精一勺

、

辣椒面少许

、

芝麻油少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
选用颗粒小的小黄豆，用清水浸泡。
步骤2/12 点击查看大图
前猪蹄一个，用清水浸泡去血水。
步骤3/12 点击查看大图
锅中加入适量清水，料酒。把猪蹄，姜片放入焯去血水。
步骤4/12 点击查看大图
焯好水的猪蹄沥干水备用。
步骤5/12 点击查看大图
八角，桂皮，五香粉，干辣椒等调料准备好
步骤6/12 点击查看大图
锅烧热加入食用油把猪蹄姜片放入，翻炒
步骤7/12 点击查看大图
把猪蹄猪皮炸香，放入一小把冰糖中小火翻炒。八角两个，桂皮一小块，干辣椒五六个。五香粉适量。一勺盐，鸡精。辣椒面少许。继续翻炒倒入酱油上色！倒点料酒，稍微多点。
步骤8/12 点击查看大图
把炒上色的猪蹄中加入适量泡发好的黄豆。
步骤9/12 点击查看大图
加入清水，小火焖煮，水多点，加了黄豆很不容易烂！
步骤10/12 点击查看大图
家中有高压锅，或者煲的更好，温度高煲出来的猪蹄更入味。
步骤11/12 点击查看大图
小火慢慢焖煮，如果黄豆没有熟可以加少许水继续焖煮！
最后一步点击查看大图
出锅前淋上点芝麻油搅拌均匀。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-12

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