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愤怒的小鸟蒸饺的做法

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愤怒的小鸟蒸饺

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在网上看见了西安的饺子宴就被惊艳了，一直很想做一套饺子宴，但是品种太多了，只能一点一点来，今天这个完全是我自己的创意，脑子里突然想到的，嘻嘻，猪偷了鸟蛋，小鸟吃了榨菜轰炸力更强了，一怒之下醮着豆瓣酱把小猪吃肚里了，新年家家户户都要吃饺子，如果上一盘这么有个性的饺子会不会也惊艳到大家呢。

食材清单加入采购清单

30-45分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 50g

、

澄粉 100g

、

瘦猪肉馅 200g

、

植物油 30g

、

紫甘蓝少许

、

南瓜少许

、

竹炭粉少许

、

红曲少许

、

抹茶粉少许

、

欣和葱伴侣豆瓣酱 1勺

、

榨菜 1袋

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好食材，紫甘蓝榨汁加少许碱面（蓝色）、南瓜蒸熟捣泥备用（黄色）。
步骤2/14 点击查看大图
锅里放水加食用油烧开。
步骤3/14 点击查看大图
将糯米粉和澄粉筛入开水中迅速搅拌成雪花面，紫甘蓝汁也烧开加入6分之一的面粉搅成蓝色雪花面包上保鲜膜醒发片刻。
步骤4/14 点击查看大图
将面团揉成光滑面团，分成几份分别加入竹炭粉、南瓜泥、红曲、抹茶调色，想要更鲜艳的颜色可以加少量食用色素。
步骤5/14 点击查看大图
将榨菜切碎备用。
步骤6/14 点击查看大图
肉馅加入豆瓣酱、乌江榨菜碎搅拌均匀。
步骤7/14 点击查看大图
静置一会使肉馅充分吸收入味即可。
步骤8/14 点击查看大图
取出一块面团擀成皮，放上馅料。
步骤9/14 点击查看大图
收口团成需要的形状。
步骤10/14 点击查看大图
取竹炭面团捏出小鸟的尾巴，用水沾上即可。
步骤11/14 点击查看大图
竹炭面团搓细条在眼睛外面围一圈线条。
步骤12/14 点击查看大图
依次做出嘴巴和脸蛋。
步骤13/14 点击查看大图
照此法做出其它几只小鸟和小猪即可。
最后一步点击查看大图
上锅蒸15-20分钟即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-28

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