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豆腐包子的做法

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豆腐包子

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炒制馅料，酱香味，材料简单但味道不简单

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30~60分钟 | 配菜(中级)

发面

、

豆腐

、

葱姜

、

青椒

、

葱伴侣豆瓣酱

、

白糖

、

老抽

、

蚝油

、

辣椒粉

、

香油

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
豆腐切如图0.5cm见方的小块葱姜切末青椒切丁
步骤2/10 点击查看大图
倒油加姜炒香
步骤3/10 点击查看大图
加入豆腐翻炒1分钟
步骤4/10 点击查看大图
加一勺豆瓣酱继续炒，炒出酱香味
步骤5/10 点击查看大图
这个颜色有些浅加入一些老抽提色加入一些白糖中和口味
步骤6/10 点击查看大图
加入适量辣椒粉，炒出红油加入蚝油搅拌均匀关火
步骤7/10 点击查看大图
加入葱，青椒粒，香油拌匀出锅
步骤8/10 点击查看大图
馅料晾凉，包包子，进行二次醒发
步骤9/10 点击查看大图
醒发后，上锅蒸15分钟，焖3分钟，火锅全程中小火
最后一步点击查看大图
拍个美照开动吧

小贴士

⚠️发面步骤这个菜谱不赘述了，需要学习的朋友搜索一下，豆果有很多关于发面的优秀作品 ⚠️二次醒发很重要，全程中小火，不管是做馒头，包子，都是这样的，这样蒸出来表面很干净，白白的，很有食欲 ⚠️看似步骤很多，实际操作起来很简单的！调料和配料根据自己喜好选择

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-20

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