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贵州辣子鸡 （贵州鸡辣子）

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小熊食光

前些天出去吃饭，看到餐厅里有副对联写着：忆往昔年年难过，看今朝天天过年。不禁想起贵州过年家家必吃的辣子鸡。在贵州辣子鸡的做法也是层出不穷，连出名的老＠妈辣椒，也是炒鸡辣子卖起家的。贵州菜里的不可不说的美味。都说湖南人不怕辣，四川人辣不怕，而贵州人怕不啦。今天就来辣一
营养分析 查看详情

47克
102克
10克

751
千卡

这道菜富含蛋白质,可以提供多种氨基酸～
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
公鸡 半只（2斤3两）
、
糍粑辣椒 6两（300克）
、
大蒜 手抓一把
、
生姜片 一小块
烹饪步骤
小贴士

炒辣子鸡尽量用不辣的辣椒，辣椒用量大，太辣就没法吃了。如果怕辣可以减少辣椒用量，但如果太少的话就失去原有的风味了。这道菜的特点就是辣椒和油成酱状包裹着鸡块。非常入味哦。鸡最好用杂交鸡（俗称882）或者土鸡，这种才能获得好的口感。贵州鸡辣子的特点是凉了吃更好吃，辣椒糯，鸡皮有嚼劲。炒一大罐装在罐子里，冷藏在冰箱里。晚上吃个宵夜，早上吃个面来上一点都很不错

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-11

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