糖醋小排盖饭
102克
93克
17克
1341
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～
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步骤1/7
排骨焯水去掉血沫杂质。
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步骤2/7
烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
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步骤3/7
另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。
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步骤4/7
排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
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步骤5/7
放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。
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步骤6/7
焖至汤汁收浓即可。
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最后一步
浇在米饭上配青菜。
1、可以用高压锅炖，比较省时间，8分钟即可。
2、排骨不要炖太烂，炒时会脱骨。
3、冰糖可以用白糖代替，只是色泽没有冰糖亮。
4、盐、糖比例1：3。
5、酱油、醋比例2：1。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2010-03-24
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