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糖醋小排盖饭(0/7)
排骨焯水去掉血沫杂质。
烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。
排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。
焖至汤汁收浓即可。
浇在米饭上配青菜。