冬日里最温暖滋补的甜汤---酒酿年糕桂圆蛋
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这道甜汤,相信很多人都不会觉得陌生,因为,用酒酿来做甜汤,搭配年糕,小圆子,鸡蛋或桂圆,红枣,红糖之类的,还是比较常见的。这道甜汤不仅简单易做,其中的养生效果更是亮点,红枣桂圆自古便是补气养血的佳品,添加了酒酿,营养丰富,促食欲,助消化,温寒补虚,老辈人说起来酒酿更是适合产妇催乳补营养的好食材,也是身体虚弱及年老者的补身体的好选择,鸡蛋的加入增加了蛋白质,更易被人体吸收,所以,寒冷的冬日里,不需要再去吃冰凉的甜品,改为煮一锅暖暖的酒酿系列甜汤,让自己温暖又健康!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/3
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将红枣桂圆冲洗干净放入锅中加入足量水大火烧开转小火煮10分钟;糯米年糕洗净后切成长条再切成丁倒入已煮过10分钟的桂圆红枣汤中;
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步骤2/3
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汤烧沸后,打入整颗鸡蛋不要搅动,中小火烧至蛋液凝固至成熟,倒入适量甜酒酿,最后放糖调味再次煮沸即可。
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最后一步
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小贴士
贴心提醒:
1,做这道甜汤的年糕要尽量选择糯米年糕,口感更软糯好吃;
2,鸡蛋打入后,可根据个人口味略煮成糖心蛋或煮久点成全熟蛋;
3,要达到更好的养生效果,建议放红糖,因为家里刚好没有我便以白糖代替; 4,酒酿不要过早放入以免味道蒸发,临出锅前放入后再次煮沸即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-11
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