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苦瓜炒虾仁的做法

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苦瓜炒虾仁

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进入冬季以来，自己做的菜，还是别人上的菜，多以汤、粥为主，菜是以各种肉为主角的荤菜。吃多了大鱼大肉，不如换个口味，不妨吃点苦味的菜。

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

苦瓜 1根

、

虾 250克

、

油适量

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

蚝油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将苦瓜洗净，用刀将中间分开，取出籽和瓤，斜刀切片，开水锅中焯一下，过凉水备用。葱姜切末，蒜切片。
步骤2/5
虾去头、壳，取出仁，挑出虾线。清洗干净，沥干水分，备用。
步骤3/5 点击查看大图
炒锅中放油，油六七成热后，放入虾仁煸炒至变色，盛出。
步骤4/5 点击查看大图
倒入油，放葱姜蒜，爆香，倒入苦瓜片，放蚝油，加盐，翻炒几下。
最后一步
接着倒入虾仁，翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

苦瓜过水焯一下即可，口感清脆为好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-10

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