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枣泥小酥饼的做法

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枣泥小酥饼

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同事小男生曾做过枣泥汤圆请我来品评指导，让我对自己加工出的枣泥印象超好。这次做点枣泥馅的中式点心讨好老爸老妈，希望他们保持健康愉快的身心，安享晚年。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 150g

、

低筋面粉 100g

、

枣泥馅 400g

、

细砂糖 35g

、

猪油 40g

、

水 60g

、

猪油 50g

、

白芝麻少许

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
将中筋面粉、第一份猪油、水、糖混合，揉成一个表面光滑的水油皮面团。醒30分钟。
步骤2/5 点击查看大图
低筋面粉和第二份猪油混合，揉成油酥面团。醒30分钟。
步骤3/5 点击查看大图
水油皮包住油酥面团，收好口后压扁擀成长方形，将长方形长的两端向中心线折叠（像叠被子），盖湿布松弛20分钟。重新擀成长方形，再＂叠被子＂，松弛20分钟。再擀成长方形，延长的一端卷成卷，切成20段。每段团成圆团，盖上湿布，逐个擀成薄片，把枣泥馅包入。
步骤4/5 点击查看大图
每个包好的圆饼摆在铺锡纸的烤盘上刷蛋黄液，撒上芝麻。烤箱180度预热10分钟，放入烤盘。
最后一步点击查看大图
上下火烤25分钟，即可。

小贴士

枣泥稍微做干点，不然不好包馅。这是20份的量，可按比例增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-05

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