生煎芋头饼
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步骤1/5
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芋头削皮洗净，磨成芋蓉待用
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步骤2/5
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葱、香菜切碎待用，腊肉、腊肠、虾米切成细丁待用
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步骤3/5
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锅里放少量油加热，倒入腊肉煸出油，再倒入腊肠丁、虾米丁翻炒
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步骤4/5
炒好的配料倒入芋蓉中，再加入葱花、香菜搅拌均匀
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最后一步
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汤勺中放入适量混合好的芋蓉，利用汤匙滚成球状，放入平底锅中煎至一面金黄，然后反面，用锅铲压成饼状煎至熟透即可
小肥提醒：
1.芋头饼比较吸油，所以煸炒腊肠腊肉时出的油也要一起倒入芋蓉中混合
2.因为腊肉腊肠已有盐分，做这个芋头饼时不需要再另外放盐，以免过咸
3.芋蓉中含有大量的淀粉，所以不需要再加入生粉、糯米粉也可成型，并且不容易松散
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2011-12-09
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