家常豆腐

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10-30分钟 | 切墩(初级)

红黄彩椒

、

黑木耳

、

青蒜

、

郫县豆瓣

、

植物油适量

、

盐少许

、

葱末适量

、

姜片适量

、

蒜末适量

、

水淀粉适量

、

料酒适量

、

白糖适量

烹饪步骤

步骤1/10
豆腐切骨牌块（长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右）彩椒切象眼块、青蒜切段备用
步骤2/10
郫县豆瓣切碎备用
步骤3/10
里脊肉切末，加入生抽、干淀粉拌匀备用
步骤4/10
油热后放入豆腐煎至两面金黄，装盘备用
步骤5/10
锅中放底油，三成热时放入肉末滑散
步骤6/10
肉末变色后，放入郫县豆瓣、葱姜蒜、料酒（2汤匙）
步骤7/10
放入1炒勺汤，放入豆腐，改小火
步骤8/10
放入木耳、糖（1汤匙）、盐、青红椒翻炒几下
步骤9/10
放入青蒜段、水淀粉
最后一步
收汁后出锅

小贴士

咖喱猫的提示： A.买不到郫县豆瓣的话，可以用普通的豆瓣酱代替，咖喱猫吃辣长痘痘，所以用东北豆瓣酱代替了 B.煎豆腐的时候，油稍微多一点点就不那么容易糊了 C.咖喱猫忘了买青蒜，用蒜苗代替了下，也不错！ D.骨牌块大约是长5.5厘米、宽2.5厘米、厚1厘米左右 E.放青红椒和青蒜之后翻炒几下快速出锅，不然这两样炒时间长太蔫就不好看了。 F.因为郫县豆瓣本身有咸味，所以后面加盐的时候要少放 G.东北的大豆腐用量，大约是三分之二就可以了

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-09

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