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荷香糯米鸡

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也许干荷叶倒也未必不如新鲜荷叶香气浓郁,经过时间的风干,反而变得越发有风味起来。比如排骨炖豆角里的豆角干,比起新鲜豆角来,味道更耐人回味;又比如韩式大酱汤里的干白菜,如果换成新鲜白菜,那味道也会逊色不少,还有茄子干……都是我的最爱。
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207克
96克
964克


1263
千卡

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小贴士

1、这道菜的做法很多,还有一种做法是把鸡块腌好后跟生糯米一起包入荷叶中,直接蒸熟,不过那样的话,糯米浸泡的时间要长一些,至少4小时以上,充分吸收水分才可以,而且蒸的时间也要长一些,大概1小时。这种做法相对简单些,调味也比较容易掌握,糯米不用提前浸泡也可以,大家选择自己喜欢的做法就行了。我这次因为没有那么长时间浸泡,所以就用的这种相对简单的做法,等下次有时间想用新鲜荷叶再试试另一种做法比较一下。 2、这道菜还可以加咸蛋黄、干贝等,味道更好; 3、我是把糯米和鸡块等材料拌在一起包在荷叶里的,还有一种包法是先把糯米铺到荷叶上,再铺上各种材料,然后再包荷叶,那样就是把各种材料都包到糯米里了,也不错。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-09

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