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香炸什锦丸子

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叶子的小厨

曾经在超市买过一次素丸子，当时被那个美丽的外表所迷惑，买回去那叫难吃，最后还是狠心扔掉了。以至于很久不想吃丸子，今天偶然想吃丸子了，按照自己的思路，炸出的丸子，那才叫香！完全颠覆了我对丸子的看法。 没有专门准备炸丸子的材料，家里有什么就用什么，我觉得作为一个煮妇，就应该是任何食材都能变出美食来。本来想做个完全的素丸子，无奈家里小宝贝非喜欢火腿肠，就将就一下吧，偶尔吃就吃吧，加了火腿肠和粉条的丸子，增加了嚼劲，口感非常好。下面就来详细解说香炸丸子吧。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
心里美萝卜 一个
、
鸡蛋 两个
、
宽粉条 50克
、
胡萝卜 一段
、
青蒜苗 一颗
、
小葱 一颗
、
生抽 适量
、
面粉 适量
、
淀粉 适量
、
香油 适量
、
花椒油 少许
、
花生油 适量
、
盐 少许
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

一：宽粉条一定要提前泡好，也可以用粉丝代替； 二：萝卜丝一定要细细的； 三：搅拌时一定要朝同一方向搅拌； 四：加了香油和花椒油的油炸的食物更香； 五：丸子用挖球器辅助操作很好做，没有的可以用一个圆勺，一个一个地舀入锅里，先放入锅的四周，再放入中间，开始开小火； 六：等丸子全部入锅，定型后开大火，晃动锅使其受热均匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-02

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