鲜虾丸子汤

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虾营养丰富，其肉质松软，易消化，还含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化。虾肉的味道甘、咸,性温,历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐。虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴。在武商量贩经常能买到新鲜、个头大又价格适中的鲜虾，常常给孩子做披萨或鲜虾鸡蛋羹。在我终于掌握了自己做肉丸子的手法后，决定做个虾肉丸子汤，味道果真鲜香无比。这几天终于为孩子调整了培优时间和地方，一切为了孩子的学习和生活是我一直以来的生活重心，付出和收获是成正比的，干什么都是~付出在孩子身上，是最值得的。我身边的姊妹和同事，每天上班外，除了家庭就是孩子，还有我们教育论坛的辛勤工作的爸爸妈妈们，对孩子的点点滴滴的关爱和以及教育上的成长记录，让人敬佩。武汉市是高校云集之地，教育竞争也很激烈，培养好自己的孩子，能享受到这么丰富的教育资源是何等可贵啊~

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18克
66克
14克

475
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

虾肉 300克

、

猪肉末 50克

、

蛋清 1个

、

生姜末 1小勺

、

调料适量

、

芹菜叶适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材。
步骤2/9 点击查看大图
将鲜虾去头、去壳、去虾线，洗净后沥干水分。
步骤3/9 点击查看大图
用料酒和少许盐腌制15分钟。
步骤4/9 点击查看大图
沥干后，将虾肉剁成蓉。
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将猪肉末、芹菜末、虾蓉和生姜末加入盐和鸡精拌匀。
步骤6/9 点击查看大图
加入蛋清顺着一个方向搅打至起劲。
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锅中的热水烧开，将虾肉团好一次下入。
步骤8/9 点击查看大图
至虾肉丸子漂浮起来就表示丸子熟了。
最后一步点击查看大图
将紫菜和小番茄加入汤中，滴入几滴油，待汤汁沸腾即可出锅。

小贴士

【分享】 1、虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软，易消化，不失为老年人食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。镁对心脏活动具有重要的调节擢用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。虾中含有丰富的镁，经常食用可以补充镁的不足。虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱诸症。尤其值得一提的是，老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。虾子（虾卵）又名虾春，含高蛋白，助阳功效甚佳，肾虚者可常食。 2、虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分；

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发布于 2011-12-08

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