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喼汁牛肉球

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心清似水淡若云

舌尖2相逢里的牛肉球最神奇的地方就是它不能是纯牛肉。必须加入少量猪肉调和口感才是秘诀。一般让它更爽口的方法还有加入马蹄和葱，有的会加入少量香菜。牛肉球是點心的一种，在珠三角地区（如广东、香港）很常見。它是以牛肉加入葱及調味料，制成球状的肉丸，再放在蒸笼上蒸熟的。食用前多数会加上喼汁调味。 在香港，山竹牛肉球有被製成急凍點心盤在超級市場售賣
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
牛肉 250克
、
猪肥膘 60克
、
姜 一块
、
葱 一根
、
陈皮 适量
、
盐 一勺
、
糖 适量
、
胡椒粉 一勺
、
香油 适量
、
生粉 适量
、
喼汁 适量
烹饪步骤
小贴士

记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-07-01

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