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客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕的做法

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客浦TO5332烤箱--------日式轻乳酪蛋糕

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1小时以上 | 切墩(初级)

奶油奶酪 100g

、

黄油 30g

、

低筋面粉 20g

、

砂糖 50g

、

牛奶 70g

、

蛋黄 3个

、

蛋白 3个

、

玉米淀粉 10g

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将所有材料称好备用
步骤2/11 点击查看大图
奶油奶酪+牛奶，隔热水至溶化
步骤3/11 点击查看大图
然后加入黄油搅拌溶化
步骤4/11 点击查看大图
将蛋黄加入奶酪牛奶糊糊中
步骤5/11 点击查看大图
将低筋面粉、玉米淀粉一起过筛加入奶酪糊中，搅拌成均匀备用
步骤6/11 点击查看大图
蛋白中加几滴柠檬汁之后分3-4次加入砂糖，打至湿性发泡即可
步骤7/11 点击查看大图
打好的蛋白，拿起打蛋器会形成弯钩状即可.
步骤8/11 点击查看大图
将打好的蛋白分3-4次与面糊快速搅拌在一起（从底下往上翻，像炒菜一样）
步骤9/11 点击查看大图
烤模内放一张锡箔纸，光滑面冲外，抹黄油，倒入拌好的面糊，8分满即可
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热160度，将烤模在桌上轻摔几下，震出气泡。（水浴法）烤盘中加一些温水，将烤模放在烤盘中，烤60-70分钟即可。
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烤好后立即到出晾凉放入冰箱中，味道更佳，可切片食用

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-29

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