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白灼肥牛配风味汁

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今天做的这道菜就叫白灼肥牛配风味汁 “灼”是粤菜烹调的一种技法,以煮滚的水或汤,将生的食物烫熟,称为灼。 白灼通常用在海鲜上,突出海鲜的原味之鲜美。 对于肥牛,我觉得还是配上特调的浓汁才更加有滋味。
营养分析 查看详情

81克
164克
32克


272
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
30-45分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/6

  展开全部6个步骤

小贴士

1、冬天食物冷却较快,也可以先调汁后灼肥牛,避免冷却太快影响味道。趁热即食比较好。 2、蚝油高温会破坏鲜味,所以加入蚝油和其他调料后须迅速关火。也可以把汁调在碗中,再到入锅里。 3、肥牛一定不要久煮,会破坏口感,变白即可捞出。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2011-12-08

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