煮黄蚬子
0克
5克
1克
27
千卡
-
步骤1/8
将蚬子放入盐水中,吐沙后用清水洗净备用
-
步骤2/8
葱切段、 姜切片备用
-
步骤3/8
准备半锅水,冷水放入葱段、姜片、蚬子
-
步骤4/8
大火开煮,有个别开口的就捞出来,直至所有的都捞出来。这样不会煮老,肉质嫩。
-
步骤5/8
继续加热原汤,滚开一会儿,然后关火沉淀原汤
-
步骤6/8
煮蚬子的原汤沉淀好后,缓缓倒出清汤部分,晾凉
-
步骤7/8
取适量清汤,放适量盐,尝一下,咸度大约是平常炒菜多一倍。
-
最后一步
放入蚬子,上面撒细碎葱花即完成
咖喱猫的提示:
A. 凉拌蚬子的话放进冰箱冷藏后再吃,口味更佳 ,
B. 为了吃的时候方便,也可以在煮熟后把每个黄蚬子肉取出来,取蚬子肉时先让其前后闭壳肌离开贝壳,这样可以让蚬子肉完整。将每个肉的外套膜都翻面儿, 然后用凉水洗两、三遍,洗干净全部细沙。捞出后接做法的第七条
C. 如果有担心海洋污染、寄生虫问题的同学,可以在开锅后多煮2-5分钟,但是蚬子口感会比较硬,没那么鲜嫩好吃了
D. 蚬子煮好后,无论剥壳与否最好都泡在原汤里,不然口感差很多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2011-12-07
煮黄蚬子的其他做法
煮黄蚬子的相关分类
煮黄蚬子的相关推荐
-
油焖大虾----宴客必备
37755809人看过 -
家常下饭菜--白菜炒粉条
1049977人看过 -
超好吃的手撕杏鲍菇
246052人看过 -
冰糖雪梨
98241人看过 -
蒜香烤肋排
1163472人看过 -
牛肉炖柿子
117313人看过 -
鸽子汤
271437人看过 -
山药排骨汤
2695415人看过 -
扇贝肉炒韭菜
319287人看过 -
鸽子汤
61229人看过 -
家常辣炒扇贝
2480597人看过 -
家常炖鱼
558484人看过