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健康美味的凉拌腐竹

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这是我搬家到广州后第一次动手做饭吃。难得今天有空。 我记得上次吃这个菜的时候大约半年前,在上海。 那个时候那个老猪总是对我说,老猫你做的腐竹真好吃! 这些都是回忆了。 从回忆看来,那些对饭菜的赞扬都是真诚的。这真诚里面一半是发自内心,一半是为了以后还可以得到。
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342克
268克
132克


742
千卡

卡路里偏高,如果减肥要适量~
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/6

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小贴士

凉拌菜本是冷的,所以在卫生比较讲究。腐竹在开水中小煮半分钟有利于出去生水中的细菌。但一定要注意搅动和时间的把握。香菜,大蒜叶可以在冷开水中滤过再切。切菜的砧板一定要专用的凉菜板或者熟菜板,不要用生冷菜板来切。 关于香菜: 1、香菜不宜和黄瓜同时食用,不宜和动物肝脏同时食用,不宜与猪肉同食。 香菜 2、香菜品质以色泽青绿,香气浓郁,质地脆嫩,无黄叶、烂叶者为佳。 3、感冒忌吃香菜:容易患感冒的人,却应该避免食用香菜。因为这类人常存在不同程度的气虚,而香菜味辛能散,多食或久食,会耗气、损精神,进而引发或加重气虚,导致感冒更加频繁。除了反复感冒外,气虚者还常表现为多汗、乏力、倦怠等不适,上述气虚症状明显者,最好少吃或不吃香菜。产后、病后初愈的患者也常常存在一定程度的气虚,因此也应对香菜“敬而远之”。
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发布于 2010-03-15

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