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肉丝黄花菜的做法

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肉丝黄花菜

浏览 34.4万 · 收藏 2623 · 学做 13

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猪肉(瘦) 75克

、

黄花菜（干） 100克

、

葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

料酒适量

、

醋少许

、

十三香适量

、

盐少许

、

味精少许

、

植物油少许

、

水淀粉适量

、

豆瓣酱适量

烹饪步骤

步骤1/6
猪肉洗净切丝，用淀粉上浆备用
步骤2/6
干黄花菜入温水中泡发，洗净后沥水备用（若是鲜黄花菜，则入沸水锅中烫透，然后捞出投凉备用）
步骤3/6
锅内加植物油烧热，放入葱、姜、蒜末及豆瓣酱、肉丝炒散；
步骤4/6
放料酒、十三香，黄花菜翻炒；
步骤5/6
放入白醋，加盐、味精炒匀。
最后一步
装盘开动喽~

小贴士

咖喱猫的提示： A. 干黄花菜泡发后，要去掉硬梗以免口感不佳 B. 放入少量豆瓣酱可提升整体香味口感，若酱质地较稠可提前用水稀释后使用 C. 不喜欢酱香口味的可以不放豆瓣酱，也很好吃~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-05

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