自制李子酒-【李子酒】

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喜欢喝各种水果酒，自己动手做的就更有感觉了。六月初泡的李子酒可以喝啦。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒。李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。睡之前喝一点助睡眠又美容。

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1小时以上 | 配菜(中级)

李子

、

白酒

、

绵白糖

烹饪步骤

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公司有棵李子树有10多年的树龄了，这几年开始长果子，今年六月，李子树的果子又成熟啦，红彤彤的挂在树干上，迎风摇摆，像是在向你打招呼一样，实在忍不住去摘了吃，别味的鲜甜，跟水果店买的李子味道很不一样，外形，味道竟然都有点像车厘子。下班之后，几个同事一起去摘李子。一不小心就捡了2大袋，吃不完了，就决定做李子酒啦，以前从没做过，没有任何经验，就只能问度娘了。
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李子被打下来啦，落在草丛里。
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躲的这么隐蔽，还真不好找
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装满2个大袋，这只是一部分哦，是不是诱人呢？这种应该算半野生的了吧。
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是不是很像车厘子呢，很鲜甜的。
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把李子洗净，晾干
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洗干净之后更诱人了
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准备酿酒的材料1：绵白糖，据说用这个口感更好；李子和糖的比例5:1
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准备酿酒的材料2：刀酿酒的器皿，高度数的白酒（我买的是56度）。
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刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。
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我是把李子切十字花刀，度娘上也有说切碎去核，反正这步很费时。我切了一个小时，都是泪呀。
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铺一层李子，一层绵白糖，码好
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加白酒没过李子，盖上盖子，封好，放阴凉地就好啦。
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这个是第六天的状态，到今天已经是是12天，都是长这样。。。
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泡了一个多月，终于可以喝了。李子都泡的有点白啦，估计是李子吸收了白酒，挤出了果汁，所以李子酒度数不是很高，李子口感很脆但是很辣，吃一个就吃不消啦。
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色泽红亮，口感顺滑，很好入口，酒下肚的时候一股暖意从肚子往上冒
步骤17/18 点击查看大图
撰写制作步骤
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睡之前喝一点助睡眠又美容。

小贴士

1.度娘上说半个月就好喝了，最好是45天，有条件的放冰箱，太多的就放阴凉的地方，把盖子封好 2.一个器皿不要装满李子，最好装一半，因为发酵中的李子要出水，还要产气，你总得给它足够的空间吧。 3.刀和器皿洗净，用开水烫几遍，再用白酒荡2遍。这个消毒过程一定要做好，这可是决定你酒能否酿成功的关键步骤，不然就会发霉了。 4.如果要酿酒的话就不要加白酒这个步骤了。 5.我的李子酒大概泡了35天就开喝了，味道刚刚好，没有辛辣味，一旦开封建议把酒倒出来放在冰箱保存，不然酒会越来越辣。 6.我的小瓶李子酒是放在冰箱里保存的，结果泡的李子是脆脆的，大瓶的就放在外面，结果泡的的李子是软绵的。看个人爱好保存啦。

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发布于 2014-06-20

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