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泡椒粉丝汤的做法

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泡椒粉丝汤

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对于泡椒，我有一种莫名的好感。大概是因为它鲜嫩清脆，可以增进食欲，帮助消化与吸收。泡椒入菜，是餐桌上一道特殊的风景。这道《泡椒粉丝汤》放了家里自制的腊肉，很是鲜香味美。不过，你千万别被它清淡的外表给迷惑了，它可是很辣的哦，O(∩_∩)O哈哈~

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

腊肉 130g

、

泡椒 180g

、

干粉丝 40g

、

丝瓜 20g

、

八角适量

、

花椒适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
腊肉用淘米水初次清洗干净后，再用清水洗净，切片；
步骤2/9 点击查看大图
泡椒系列切碎，我用了泡椒、野山椒；
步骤3/9 点击查看大图
粉丝提前泡发，洗净备用；丝瓜刮掉丝瓜皮，洗净切片；
步骤4/9 点击查看大图
炒锅烧热后，不放油，放入腊肉翻炒至肉片透明；
步骤5/9 点击查看大图
腊肉扒到一边，将泡椒放进锅里炒香；泡椒炒香后，同腊肉混合翻炒；
步骤6/9 点击查看大图
加入开水（我没备开水，放的冷水）；放入八角、花椒，调入盐、胡椒粉，大火烧开；
步骤7/9 点击查看大图
放入粉丝煮熟；
步骤8/9 点击查看大图
放入丝瓜片；
最后一步点击查看大图
食材都煮熟后，调入适量鸡精，翻拌均匀后，关火，起锅。

小贴士

1、如果腊肉比较肥，可以不放油；反之，则要放少量油； 2、加水的时候最好加开水，如果有浮沫，要捞走； 3、如果不能吃辣，泡椒少放一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-18

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