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鲜奶土司的做法

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鲜奶土司

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1小时以上 | 掌勺(高级)

金像 260g

、

牛奶（根据面粉吸水及当地气候干燥情况酌量增减） 110g

、

蛋白 70g

、

糖 35g

、

盐 3g

、

油 30g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
后油法将面团搅拌至完全状态后取出覆盖保鲜膜发酵2-2.5倍。（酵母要避免盐和糖等以免影响活性）
步骤2/4
取出面团分割3等份，松弛15分钟上下。
步骤3/4
将松弛好的面团擀成牛舌状，自上而下卷成筒状后再松弛15分钟再次擀卷放至土司盒。
最后一步
进行第二次发酵约8成发，长帝25b200度42分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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