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鲜奶土司(1/4)
后油法将面团搅拌至完全状态后取出覆盖保鲜膜发酵2-2.5倍。(酵母要避免盐和糖等以免影响活性)
取出面团分割3等份,松弛15分钟上下。
将松弛好的面团擀成牛舌状,自上而下卷成筒状后再松弛15分钟再次擀卷放至土司盒。
进行第二次发酵约8成发,长帝25b200度42分钟。