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普罗旺斯蔬菜烩的做法

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普罗旺斯蔬菜烩

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这道普罗旺斯蔬菜烩就做好啦~各种食材的搭配不仅营养丰富，而且其身后动人的动画电影也给这道菜增色不少~正宗的法国蔬菜杂烩还没有尝试过，现在，权且让我相信~这道蔬菜烩，就是小宽和蓝色小鼠共同的杰作吧~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

茄子

、

西葫芦

、

土豆

、

洋葱

、

西红柿

、

彩椒

、

橄榄油适量

、

罗勒适量

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

大蒜适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
把食材准备好，西葫芦、洋葱、双色彩椒各用半个。
步骤2/11 点击查看大图
西葫芦洗净去皮，切圆片；茄子、土豆同样洗净去皮切片；洋葱、彩椒切丝；西红柿洗净，切小块备用。
步骤3/11 点击查看大图
平底锅内放入适量橄榄油，放入土豆小火煎制，七成熟后盛出备用。
步骤4/11 点击查看大图
把西葫芦圆片放入剩余的油中煎制，同样七成熟后盛出。
步骤5/11 点击查看大图
剩余的茄子也用上述方法制作后盛出。
步骤6/11 点击查看大图
把西红柿块放入锅中炒制酱料，取少量刚才煎好的茄子、西葫芦片放入锅中一同翻炒
步骤7/11 点击查看大图
把炒制好的西红柿酱料加少许黑胡椒和盐放入料理机内搅拌，加工1分钟左右，直至成糊状
步骤8/11 点击查看大图
糊状的酱料放在碗中备用。
步骤9/11 点击查看大图
已经制作成七成熟的西葫芦、土豆片、茄子内放入彩椒丝、洋葱丝，加入蒜片、少许食盐、罗勒翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
把翻炒好的蔬菜盛盘，准备最后一道工序。
最后一步点击查看大图
把糊状的西红柿酱料撒入蔬菜烩中即可。

小贴士

彩椒的营养价值：1、补血益气：适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。 2、消除疲劳：含辣椒碱：能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。使人精力充沛，思维活跃。 3、预防感冒：富含蛋白质，维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。可预防感冒。 4、促进血液：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2011-12-02

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