酱鸡胗炒青椒土豆片
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烹饪步骤
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步骤1/3
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土豆切片，葱切棱形片，姜切末，蒜切片，酱好的鸡胗切片，备用。土豆切好的片用冷水泡一会，目的把土豆中淀粉泡出。炒出的土豆片更脆。
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步骤2/3
土豆片焯下水，不用水开，烫一下就行，过下冷水，控水，准备炒了。
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最后一步
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勺内留少许底油，下葱姜炒出香味，倒入土豆片和青椒炒片刻，下入切好的鸡胗片，略炒片刻，加少许水，使土豆不沾锅，加盐和味精，淋少许明油，出勺，来个水饭，吃2-3碗没问题吧！
小贴士
不喜欢酱鸡胗的朋友可以把生鸡胗煮熟直接切片也行，煮鸡胗时汤里加点桂皮 大料 草果 山奈 味更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-13
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