凉拌猪蹄-自动烹饪锅版菜谱
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猪蹄是好物，之前我们给大家推荐过腐乳猪蹄、香辣猪蹄，今天我们再给大家来个凉拌猪蹄，这道菜不同于前两道的色泽红润，而是显得晶莹剔透，更引人食欲哦！
食材清单
加入采购清单
猪蹄
1500克
、
水量
1200毫升
、
大料
2个
、
花椒
10粒
、
葱
4段
、
姜
3片
、
料酒
20毫升
、
盐
4克
、
辣椒
5根
、
蒜
4瓣
、
香菜
1根
、
醋
15毫升
、
酱油
30毫升
、
白糖
8克
、
红油
10毫升
、
油
10毫升
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
猪蹄刮去余毛，从中间劈开，剁成8块； 将剁好的猪蹄放入白醋水中浸泡1小时，去除腥味； 冷水下锅，焯烫5分钟，捞出洗净血沫； 锅内放入猪蹄、调料以及水，启动【酱焖牛】功能（有些型号可用【腐乳蹄】或者【红烧牛】功能）；
-
最后一步
点击查看大图
待烹饪结束后，将猪蹄捞出，放入盘内； 蒜剁成蒜蓉，辣椒和香菜都切成段，锅内加入油，放入辣椒段、蒜蓉，使用【干锅】（原【干锅炒】、【智烹】功能）功能爆香然后加入其它蘸料，调成碗汁； 将调好的碗汁淋到猪蹄上，即可食用。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-06-12
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