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自制四川辣椒油的做法

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自制四川辣椒油

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邻居是云南人，向他学的，自己做的新鲜又香，也实惠。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒粉 500g

、

油 1.5L

、

盐 4勺

、

味精少量

、

花椒粉 3勺

、

八角粉 3勺

、

芝麻适当

、

干虾米（泡软） 50g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
我买的一公斤的袋装辣椒粉。取出一半放在大的锅盘内，然后放泡软的虾米（剁碎拧干），八角和花椒粉，盐，芝麻，油烧热后，缓缓倒入辣椒粉中，边倒油边用筷子搅拌。
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差不多能看到辣椒粉中有油了，只要盖住辣椒粉就可以了，最后放少许味精，当然你可以不放。

小贴士

油滚了慢慢倒入辣椒粉内，不然会太焦了。放辣椒粉的盘子大点好，容易搅拌不糊。n

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-08

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