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干锅鸭煮莴笋的做法

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干锅鸭煮莴笋

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鲜汤 300g

、

板鸭一只

、

莴笋半斤

、

茶油 15g

、

姜末 5g

、

豆瓣酱 20g

、

蒸鱼豉油 5g

、

酱油 2g

、

味精 2克

、

盐 2克

、

干辣椒 10g

烹饪步骤

步骤1/2
板鸭入笼中大火蒸1小时至透，取出放凉，切长5厘米、宽3厘米的条，入沸水中大火汆1分钟，捞出控水。莴笋去皮洗净，斜刀切厚0.2厘米的片。
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锅入茶油，烧至七成热时放入干椒节、四川豆瓣酱、姜末小火煸香，放入莴笋片、板鸭条小火翻炒2分钟，入鲜汤小火烧5分钟，加盐、味精、酱油、蒸鱼豉油调味后出锅，放入干锅内上桌即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-06-04

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