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花形椰蓉面包的做法

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花形椰蓉面包

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在涓涓小厨看到这款面包，许久未动手做面包的我蠢蠢欲动！原方24厘米平底锅，家中只有8寸圆模，减量试之！原方无馅，自个儿加的！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 240g

、

低筋面粉 60g

、

馅料鸡蛋 50g

、

馅料黄油 50g

、

馅料椰蓉 50g

、

耐高糖酵母 3g

、

盐 3g

、

糖 33g

、

鸡蛋 30g

、

牛奶 156g

、

黄油 30g

、

花生酱(可加可不加) 9g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除黄油以外的所有材料放入面包机搅拌(馅料别加啊)
步骤2/11
面包机普通1程序2次后，面表面光滑可加化软黄油，继续普通1程序，至黄油完全吸收！
步骤3/11
然后拿台面上手工搓揉至面团柔软如耳垂，切小块面团，能撑大片薄膜，放盆中盖保鲜膜发酵！
步骤4/11
馅料制作很简单，黄油融化凉后拌上鸡蛋再拌上椰蓉就成！
步骤5/11
面团近一小时的发酵后，涨到2倍大，食指轻轻一摁一个洞，洞口不立即回缩，面团很是柔软，拿出面团盆底现拉丝，这就是一发！
步骤6/11
一发后的面团放台面搓揉排气，平均分割成7个，分别滚圆，盖上保鲜膜醒十五分钟！
步骤7/11
醒好面团分别包进椰蓉馅(像包肉包那样包)，放进8寸圆模进行二次发酵！我是在泡沬箱中放一碗热水，给面团桑拿！
步骤8/11 点击查看大图
发到模具8分满就成。我喜欢亚光，表面刷水撒杏仁片，就可以进烤箱了！
步骤9/11 点击查看大图
烤箱180℃中下层，浅上色盖锡纸，三十分钟左右，用瓢轻摁表面，面皮迅速恢复就好了！(烤箱预热200℃，放入面包温度降到180℃)
步骤10/11 点击查看大图
成品上色不均，但不影响口感！
最后一步点击查看大图
组织还成吧！

小贴士

本无心上传，所以有些图片没拍！这是8寸蛋糕圆模的量！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-28

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