黑森林蛋糕
黑森林。据说创意来源于德国与法国交界处的那片森林。
331克
72克
323克
3664
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
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步骤1/22
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三个鸡蛋，100克细砂糖，一起隔水加热并高速打发4分钟左右。
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步骤2/22
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转低速再两分钟。
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步骤3/22
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黄油隔水融化后，取一点蛋糊进去搅拌均匀。
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步骤4/22
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在蛋糊中筛入低筋面粉与可可粉，用橡皮刮倒大幅搅拌至看不见干粉。
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步骤5/22
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黄油倒入，轻快地搅拌80-100下？
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步骤6/22
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面糊倒入模具，轻震几下震出气泡。放入预热到170度的烤箱烘烤25分钟左右。出炉后倒扣晾凉再脱模。
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步骤7/22
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100毫升水与70克细砂糖煮沸制成糖水，冷却后加入40毫升的樱桃利口酒。将蛋糕均匀切成三片。
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步骤8/22
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一个蛋黄与15克细砂糖搅打均匀。
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步骤9/22
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牛奶与香草荚煮开后熄火。
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步骤10/22
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将低粉和粟粉倒入蛋黄糊中搅拌均匀。热牛奶慢慢倒入其中，边倒边搅拌，最后用筛网过滤一下。
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步骤11/22
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过滤好的液体放炉子上开中火煮沸，边加热边搅拌至浓稠，马上放入凉水中隔水冷却？
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步骤12/22
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300克淡奶油加15克细砂糖打发到六分。5毫升利口酒倒入前面冷却好的蛋黄糊中搅拌均匀，再与发泡淡奶油搅拌均匀。
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步骤13/22
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取一片蛋糕先在表面刷满糖浆
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步骤14/22
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再涂上或挤上一层奶油
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步骤15/22
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放上樱桃。再加一层蛋糕，刷糖浆，涂奶油，放樱桃。
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步骤16/22
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第三片叠上去以后只需要在表面涂一层糖浆。然后放入冰箱定型一会儿。
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步骤17/22
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期间把巧克力碎屑刨好，500毫升淡奶油加20克细砂糖打发。然后取出蛋糕开始将奶油抹平。
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步骤18/22
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抹好后清理一下。
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步骤19/22
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周围贴上巧克力碎屑。
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步骤20/22
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当中裱花。
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步骤21/22
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再撒上巧克力碎屑，放上樱桃，就好了。
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最后一步
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完成。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-27
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