鲜果裸蛋糕（最简易的奶油水果蛋糕）
我周围最近有很多过生日的人，这个是送给姥爷的生日礼物，老人家年纪大了，怕他不喜欢慕斯类的蛋糕，所以做了这样一款清爽的裸蛋糕，话说这是我第一次做裸蛋糕，所以依旧会纪录下来，留着和大家探讨。
236克
86克
175克
2356
千卡
这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～
-
步骤1/14
点击查看大图
将蛋黄与蛋白分离，确保装蛋白的盆无水无油，蛋黄加玉米油后搅拌均匀。
-
步骤2/14
点击查看大图
加入牛奶，搅拌均匀。
-
步骤3/14
点击查看大图
加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀至无干粉状态，蛋黄糊就做好了。
-
步骤4/14
点击查看大图
蛋白加柠檬用电动打蛋器1档低搅打。
-
步骤5/14
点击查看大图
打至出现鱼眼泡时加20克细砂糖。
-
步骤6/14
点击查看大图
用电动打蛋器3档搅打至体积膨胀，泡沫细腻，这时再加入20克细砂糖。
-
步骤7/14
点击查看大图
继续搅打，蛋白出现轻微纹路时加入最后20克细砂糖，知道打到拉起有小弯钩状态。
-
步骤8/14
点击查看大图
取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。
-
步骤9/14
点击查看大图
将翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀。
-
步骤10/14
点击查看大图
倒入模具，轻嗑几下模具震出里面的大气泡。
-
步骤11/14
点击查看大图
烤箱下层，上下火，170度，35分钟左右，戚风蛋糕就烤好了，出炉后轻嗑一下模具立马倒扣，等蛋糕完全凉后再脱模。
-
步骤12/14
点击查看大图
将水果切小块，淡奶油加糖打发，戚风蛋糕分成三等份。取一片蛋糕片，摸上一圈圈淡奶油，再撒上一层水果。
-
步骤13/14
点击查看大图
盖上一层蛋糕片，继续抹奶油放水果，直至第三层完。
-
最后一步
点击查看大图
表层用薄荷叶简单装饰下，裸蛋糕就完工了。
1、本文所用的模具是三能18cm中空烟囱模。2、玉米油也可以换成葵花籽油之类的味道清淡的油，最好不要使用花生油、菜籽油之类味道浓郁的油类。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-11-01
鲜果裸蛋糕的相关分类
鲜果裸蛋糕的相关推荐
-
纸杯蛋糕（新手零失败）
74373451人看过 -
草莓抱抱卷
2742084人看过 -
草莓蛋糕
6592742人看过 -
8寸草莓蛋糕
2575056人看过 -
水果蛋糕
151428人看过 -
#本周热榜#ins森系复古红宝石特浓巧克力奶油裸蛋糕
52915人看过 -
水果奶油裱花蛋糕(八寸超详细版）#豆果5周年#
11780052人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#舒芙蕾松饼
180242人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1193214人看过 -
#金龙鱼精英100％烘焙大赛颖涵战队#奶油草莓裸蛋糕
234519人看过 -
甜蜜的年味:幸福快乐水果蛋糕～
350713人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#水果裸蛋糕
99294人看过
