糖醋鱼
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烹饪步骤
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步骤1/1
1，鱼洗净，把头切下，然后从背部开开，拆骨，鱼肚连着，不要切开，尾部连大身，不要弄断，然后先斜刀片至鱼皮，不要切断，约2公分一片，再直开刀切直鱼皮处。2，切好后用料酒，盐淹制二十分种，擦干鱼身，撒上干生粉，让花刀处鱼肉分开成碎花，每处都要撒上。3，油热八成，拿着鱼尾入锅炸成变色，再整条鱼入锅炸成金黄色捞出装盘，鱼头也撒生粉炸好装盘。4，留少许底油，倒入三大匙醋，三匙糖(可多放些)，少许生抽化开，勾薄芡淋些油，把汁淋鱼上。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-05-20
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