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肉松蛋卷的做法

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肉松蛋卷

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不太喜好吃太甜的东西，所以喜欢做些偏咸味的食品…

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30~60分钟

鸡蛋 5个

、

低筋粉 40g

、

色拉油 40ml

、

细砂糖（蛋黄用） 20g

、

细砂糖（蛋白用） 40g

、

醋几滴

、

沙拉酱根据喜好调节用量

、

肉松适量

烹饪步骤

步骤1/5
蛋黄加20克糖打发，再逐步加入色拉油拌均匀，再加入筛过的低筋粉拌匀。
步骤2/5
滴几滴醋，分三次加入40克糖到蛋白打到七分发（用打蛋器拉起蛋白糊呈弯钩状）。记住不用打到硬性发泡不然卷的时候会开裂。
步骤3/5
先把打发好的蛋白糊加1/3到蛋黄里划十字拌匀，再把拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中同方法拌好。
步骤4/5
烤箱预热200度。烤盘垫上油纸然后把拌好的液体倒进烤盘，适当抖一下防止有气泡。放到烤箱内烤10-15分钟（看个人喜好程度，要喜欢有层焦点的外皮可以烤长点时间）
最后一步
烤好后倒扣过来晾凉后，刷一层沙拉酱再均匀的撒上肉松，卷紧后放入冰箱冷藏大概15分钟后拿出来切片。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-18

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