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《蛋蛋妈的厨房》——【家常辣子鸡】的做法

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《蛋蛋妈的厨房》——【家常辣子鸡】

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小土鸡一只

、

青红辣椒 2个

、

干辣椒 5个

、

姜 1块

、

葱 3段

、

蒜 1头

、

大料 3个

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

花椒 10个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪碎，青红椒切菱形块待用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡清洗干净剁小块，人锅焯两分钟左右捞起待用。
步骤3/8 点击查看大图
锅倒油烧热，先放入花椒大料煸出香味，再放葱姜翻一下，（火要小一些）
步骤4/8 点击查看大图
火开大，放入鸡肉翻炒。
步骤5/8 点击查看大图
先加半勺糖，1勺老抽上色，再喷些料酒继续翻炒。（5分钟左右）
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水，没过鸡肉盖锅煮20分钟左右。
步骤7/8 点击查看大图
放入青红椒加盐和味精调味收汁。
最后一步点击查看大图
装盘完成。

小贴士

要选择现杀的鸡，不要选冻鸡（口感不好）。家有小孩吃不了太辣，能吃辣的话，就改放小尖椒，辣味更足。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-16

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