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软妹蛋糕-香草茶戚风的做法

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软妹蛋糕-香草茶戚风

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之前尝试了川宁的一款香草茶，当时就觉得它太适合做戚风蛋糕了，于是回家大胆一试，果然很软妹呀，yohoho～～谁吃谁知道。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 68g

、

鸡蛋 4个

、

色拉油 32g

、

牛奶 32g

、

细砂糖 72g

、

川宁香草茶 1包

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将蛋清和蛋黄分离开
步骤2/13 点击查看大图
用一包这样的川宁香草茶
步骤3/13 点击查看大图
将茶包剪开，茶末和牛奶混合煮沸后离火晾凉
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄中加入少量砂糖用蛋抽简单拌匀，不要打发
步骤5/13 点击查看大图
加入色拉油搅匀
步骤6/13 点击查看大图
加入奶茶液搅匀
步骤7/13 点击查看大图
筛入低筋面粉拌匀备用
步骤8/13 点击查看大图
蛋清先用电动打蛋器打三五秒打出大泡
步骤9/13 点击查看大图
接下来分三次加入砂糖，每次加入都充分打发，直到达到挑起打蛋器，蛋白形成坚挺的小尖尖（我这个图上这个都还不够完全坚挺，哈哈，后来我又补打了一会儿）
步骤10/13 点击查看大图
将三分之一蛋白加入蛋黄面糊用J字形搅拌法翻匀
步骤11/13 点击查看大图
然后再分两次加入蛋白，轻轻拌匀，不能搅拌太狠，会消泡哦
步骤12/13 点击查看大图
将拌好的面糊倒入模具烤箱预热至170度烤40分钟左右，模具是4寸的4个（外径11.2cm内径9.8cm底部直接8.3cm高度5.6cm）谁再提模具大小的问题，就拖出去打
最后一步点击查看大图
烤好后马上取出倒扣晾凉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-05-14

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